Veganer Wurstsalat
nach Straßburger Art
Zutaten:
200 g vegane Wurst -Lyoner-Art
80 g veganer Käse
1 Kleine Schalotte
3 EL Öl
2 EL weißer Balsamico-Essig
½ TL Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die vegane Fleischwurst in Streifen schneiden, die Schalotte fein würfeln.
Den Käse in feine Streifen schneide.
Die Essiggurken klein schneiden
Öl, Essig, Senf zu einem Dressing verrühren und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.