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  • AutorenbildRegina Jung & Manfred Roll

veganer Hefezopf

mit Mandelblättchen


Zutaten für 2 große Zöpfe:

1000 g Mehl

42 g frische Hefe (1 Würfel)

160 g Zucker

520 ml Mandelmilch

160 g weiche vegane Margarine

1 Prise Salz


Füllung:

Rosinen


Deko: Mandelblättchen


  1. Zubereitung: Das Mehl, Salz und den Zucker in eine Schüssel geben, und gut verrühren. Die Mandelmilch leicht erwärmen die Hefe darin auflösen und zu dem Mehl geben. Zuletzt die Zimmerwarme Margarine dazugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 10 Min. kneten.

  2. Den Teig nun abgedeckt so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. (ca. 60 Min.)

  3. Nun den Teig nochmals durchkneten und in 2 gleiche Teile teilen. Diese dann ausrollen und die Rosinen darauf verteilen, anschliesend von einer Seite her aufrollen und den Strang der Länge in drei Teile teilen, und diese dann zu einem Zopf flechten, und auf ein mit Backpapierausgelegtes Backblech legen.

  4. Anschließend bei Zimmertemperatur so lange gehen lassen bis den Teig schön aufgegangen ist. Je nach Zimmertemperaturdauert das ca. 40 bis 60 Min.

  5. Wen die Zöpfe schön aufgegangen sind, diesen mit Mandelmilch bestreichen und die Mandelblättchen darauf verteilen.

  6. Die Zöpfe werden im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen (Ober u. Unterhitze) ca. 45 bis 50 Min. backen.





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