• Regina Jung & Manfred Roll

Quiche Lorraine


Teig für Quiche gekauft!


Zutaten für Belag:

400 g Seidentofu

2 El Olivenöl

2 EL Speisestärke

1 TL Salz

1 Prise Musskatnuss

Etwas Pfeffer aus der Mühle

1 TL Kräuter der Provence

1 große und dicke Stange Lauch

200g Räuchertofu

50 g geriebener veganer Käse


Zubereitung:

Für die Füllung den Seidentofu mit dem Öl, der Speisestärke dem Salz und den Gewürzen zu einer cremigen Masse pürieren.

Den Lauch klein schneiden (1,5 cm x 1,5 cm Stücke) und etwas dünsten.

Den Räuchertofu in kleine Würfel oder Streifen schneiden und anbraten.

Sobald der Lauch und der Räuchertofu erkaltet ist, zu der Tofumasse geben und gut verrühren. Zuletzt den Käse unterheben.

Den Teig in die Quiche-Form legen, und die Masse darauf verteilen.


Bei 180 Grad ober.- und Unterhitze ca. 40 bis 45 Min. auf der untersten Schiene backen


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