Obstkuchen

Für eine 26 cm Springform

Für den Biskuit: 240 g Mehl (Type 405), 100 g Zucker,

2 Päckchen Vanillezucker 1 ½ Päckchen Bio Backpulver mit Reinweinstein von dm. Damit haben wir die beste Erfahrung gemacht. 30 g Speisestärke

70 ml Öl, 240 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

weitere Zutaten:

1P.Vanillepuddingpulver

400 ml Mandelmilch

2 Päckchen klaren Tortenguss

Diverses Obst

Die trockenen Zutaten vermischen, Mineralwasser und Öl zugeben und nur ganz kurz aber gut verrühren.

In eine 26 cm Backform geben, und bei 175 Grad Ober u. Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen. Der Boden sollte über Nacht mit einem Tuch bedeckt abkühlen. Vor dem weiterverarbeiten noch die Kuppel die sich beim backen gebildet hat abschneiden.

Für den Belag: Vanillepuddingpulver mit Mandelmilch zubereitet, Obst und Tortenguss.