Kohlrabi-Schnitzel
mit Kartoffeln und Salat
Zutaten:
1 bis 2 Kohlrabi
ca. 200g Mehl
Salz, Pfeffer u. Paprikapulver
Semmelbrösel
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Kartoffel und Salat
Zubereitung der Kohlrabi Schnitzel:
1 bis 2 Kohlrabi schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese anschließend im Dampfgarer bissfest garen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Mehl mit etwas Wasser zu einem Brei anrühren, und die Kohlrabi-Scheiben hindurchziehen, und anschließend ringsherum mit Semmelbrösel panieren.
Nun die panierten Kohlrabi-Schnitzel in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Für die Vinaigrette:
1 EL Zwiebelwürfel
2 EL Essig
etwas Senf
Pfeffer 1Prise Zucker
3 EL Öl
Zwiebel, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebel mit dem Schneebesen verrühren bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Das Öl tropfenweise darunter schlagen.
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden und im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Den Salat putzen und mit der Vinaigrette anmachen.