Zutaten: für eine 28 cm Form
240 g Mehl (Type 405), 100 g Zucker,
2 Päckchen Vanillezucker 1 ½ Päckchen Bio Backpulver mit Reinweinstein von dm. Damit haben wir die beste Erfahrung gemacht. 30 g Speisestärke
70 ml Öl, 70 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
200 ml Mandelmilch
Eine Handvoll Mandeln und Rosinen.
ca. 4 Äpfel
Zitronensaft
Zubereitung:
1 Die Apfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
2 Die Äpfel Fächerartig einschneiden und mit etwas Zitronensaft bepinseln.
3 Die trockenen Zutaten vermischen, Mineralwasser, Mandelmilch und Öl zugeben und nur
ganz kurz (30 Sek.) aber gut verrühren.
4 Den Rand der Backform einfetten und mit Backtrennpapier auslegen.
5 Den Teig in die Form geben und die Äpfel oben drauf legen. (nicht eindrücken)
6 Mit Mandeln und Rosinen bestreuen, und bei 175 Grad Ober- u. Unterhitze je nach Ofen ca.
50 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
