Walnussplätzchen

Ergibt ca. 80 Stück

Zutaten:

300 g Mehl

100 g Rohzucker

1 P. Vanillezucker

150 g Pflanzenmargarine

50 ml Pflanzenmilch

Etwas Zimt

Zutaten Garnitur:

ca. 100 g vegane Kuvertüre

Walnüsse

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Pflanzenmilch, Zimt und die weiche Margarine zu einem Teig verarbeiten. (Das geht am besten mit der Hand)

Der Teig sollte danach abgedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen. Anschließend kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsflächen ca. 4 mm dick ausrollen.

Nun mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Plätzchen werden bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 14 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen.

Die halben Walnüsse mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen, und auf die nach warmen Plätzchen legen, und alles auskühlen lassen.

Die Plätzchen in einer Gebäckdose aufbewahren.