• Manfred Roll

Vleischpastete mit Champignons

für eine 20 cm Kastenform



Zutaten:

2 Rollen veganer Fertigblätterteig

550g veganes Hack

1-2 Zwiebeln

250g frische Champignons

6 Scheiben veganes Weißbrot

Ei-Ersatz für 1 Ei

250ml veganer Rotwein

1,8g Agar-Agar

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie (gerne auch Kräuter der Provence usw.)

Etwas vegane Margarine um die Form einzufetten.

vegane Semmelbrösel


Zubereitung:

1. Das Weißbrot in Wasser einweichen

2. Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden

3. Champignon in kleine Stücke schneiden

4. Die Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl gut anbraten, kurz bevor sie fertig sind die

Zwiebelwürfel dazugeben, und noch kurz mit anbraten.

5. Das Hack in eine Schüssel geben, die Gewürze u. Kräuter, den Eiersatz, das ausgedrückte

Weißbrot und die geratenen Champignons dazugeben, und alles gut vermengen.

Semmelbrösel zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.


Die Backform etwas einfetten, eine rolle des Blätterteigs auf die richtige Größe zurechtschneiden, und in die Backform legen. Anschließend den Blätterteig mit Wasser einpinseln, und den Blätterteig der zweiten Rolle in die Form legen und alles gut andrücken

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