• Manfred Roll

Sojamilch selbst machen


Ob pur, im Müsli zum Frühstück, zum Backen oder als cremige Note im Kaffee: Sojamilch kann vielseitig eingesetzt werden. Dieses Rezept zeigen wir euch, wie ihr Sojamilch in nur wenigen Schritten zu Hause zubereiten können.


Zutaten

1 Liter

250 g Sojabohnen

750 ml Wasser

4 entsteinte Datteln


Zubereitung

Die Sojabohnen für 12 Stunden in ausreichend Wasser einweichen, bis sie ungefähr die doppelte Größe erreichen.

Die Sojabohnen in ein Sieb abgießen und nochmals mit Wasser abspülen.

Die Datteln klein hacken. Nun zusammen mit den aufgeweichten Sojabohnen und dem Wasser in den Standmixer geben und mixen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

Einen Topf bereitstellen und darüber die Masse durch ein Sieb oder gegebenenfalls durch ein Trockentuch geben. Gelegentlich mit einem Löffel darauf drücken, sodass die gesamte Flüssigkeit in den Topf träufelt.

Dann die gesamte Flüssigkeit langsam im Topf erhitzen. Unter gelegentlichen Rühren 18 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Schließlich die gekochte Milch etwas abkühlen lassen. Anschließend in Flaschen abfüllen und gut verschließen. Die Sojamilch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.

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