• Manfred Roll

Selleriepüree

mit Kartoffel und Apfelstückchen, dazu passen herzhafte Dinkelbratlinge und Apfelspalten.



Zutaten:

Eine sehr große Sellerieknolle,

5 mittlere Pellkartoffeln,

ca. 300 ml Mandelmilch

und ein Apfel.

Rezept:

Geschälte und gewürfelte Sellerie im Dampf garen und anschließend mit den Pellkartoffeln unter Zugabe der Mandelmilch zu einem Püree verarbeiten.

Es dürfen ruhig noch Stücke darin sein.

Mit Salz, Pfeffer, eine Prise Chili, Muskat und gehakte Petersilie abschmecken, und zum Schluss noch kleine Apfelstückchen unterheben.

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