• Manfred Roll

Schweizer Rösti



Zutaten für 3-4 Portionen:

900 g festkochende mittelgroße Kartoffeln

Salz, gem. Pfeffer, und etwas frische geriebene Muskatnuss

Neutrales Öl zum Anbraten


Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Das dauert je nach Größe der Kartoffeln zwischen 20 und ca. 25 Minuten.

Wenn die Kartoffeln erkaltet sind, die Schale abpellen und die Kartoffeln grob reiben.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

Nun in einer Pfanne das Öl erhitzen, etwas von der Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben und plattdrücken. Ich persönlich forme die Rösti mit meinen Händen, und gebe sie dann erst ins heiße Fett.

Die Rösti werden nun von beiden Seiten goldbraun langsam angebraten, das Fett sollte dabei nicht zu heiß sein.

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