• Alexander Weber

Schokocookies



Zutaten:

60 g Fett zum Beispiel: Alsan Bio oder Kokosöl 80:20

100 g Zucker

90 g Vollkornmehl

30 g Kakao

1 TL Stärke

4 g Backpulver

1 Prise Salz

ca. 40 ml Pflanzendrink

ca. 30 g Schokodrops


Zubereitung:

Fett und Zucker schaumig rühren

Alle Zutaten bis auf die Schokodrops hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten, anschließend die Schokodrops unterkneten.


Fertigstellung:

  1. Teig zu einer Rolle formen und je nach gewünschter Größe gleich große Scheiben abschneiden.

  2. 8 Scheiben ergeben große Cookies und 16 Scheiben ergeben kleinere Kekse

  3. Kugeln formen und mit Abstand aufs Backblech legen, da der Teig auseinanderläuft.

  4. Bei 175 °C ca. 15 Minuten (je nach Größe) mit Heißluft backen bis die Kekse eine feste Oberfläche haben und schön knusprig sind.


Tipp: Sobald sie abgekühlt sind in einem luftdichten Behälter aufbewahren.


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