26 cm Form
Grundrezept
240 g Mehl (Type 405), 100 g Zucker, 2 Päckchen Bio Backpulver mit Reinweinstein von dm. Damit haben wir die beste Erfahrung gemacht. 30 g Speisestärke
70 ml Öl, 260 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
150 g gemahlene Mandeln,
350 g Karotten
100 g Kuvertüre
1Päckchen essbare Blüten
100 g Marzipan
Orange- und grüne Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten vermischen, fein geriebene Karotten zugeben und gut vermengen. Dann das Mineralwasser und das Öl hinzugeben und verrühren.
In eine gefettete 26 cm Backform geben, und bei 175 Grad Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen.
In der Zwischenzeit ¾ des Marzipans mit etwas orangefarbener Lebensmittelfarbe vermengen und kleine Karotten formen.
Anschließend den Rest des Marzipans mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben, und das Karottengrün nachbilden.
Die Kuvertüre langsam im Wasserbad erwärmen und anschließend über den Kuchen geben.
Mit den Karotten und den Reispapierblüten dekorieren und den Kuchen einige Zeit kaltstellen.
