• Manfred Roll

Rouladen mit Semmelknödel und Rotkraut



Zutaten für 6 Rouladen:

3 Soja Big Steaks

9 Scheiben Räuchertofu

6 Streifen einer Essiggurke

Senf zum bestreichen

Paprikapulver, gem. Pfeffer

und etwas Salz.

Gemüsebrühe zum einweichen

der Big Steaks


Zubereitung:

1. Soja - Big Steaks nach Packungsangabe in Gemüsebrühe einweichen.

2. Soja - Big Steaks sehr gut ausdrücken und danach waagerecht bis auf einen halben cm

durchschneiden und auseinander klappen.

3. Die 6 Teile nun mit wenig Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.

4. Ganz dünn mit Senf bestreichen und den Räuchertofu und die Essiggurken darauf verteilen.

5. Nun die Sojascheiben zu einer Roulade aufrollen und mit 3 Zahnstocher fixieren.

6. Die Rouladen werden nun in heißem Fett von allen Seiten angebraten, anschließend werde

diese aus der Pfanne genommen und beiseitegelegt.

7. In der Pfanne mit dem Bratensatz nun eine Soße zubereiten und in dieser dann die Rouladen

dann nochmals ca. 30 Min. köcheln lassen.

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