Rohkostteller

Einfach und lecker, genau das richtige an heißen Sommertagen.

Zutaten für 1 Teller

1 Sonnengereifte Tomate,

ein Stück Sellerie,

etwas Rotkohl,

1 Karotte,

1 Stück Lauch,

eine Handvoll junger Spinat,

etwas frische Petersilie,

eine Handvoll Pinienkerne oder Walnüsse,

etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

Essig, Öl oder etwas Balsamico Creme

Zubereitung:

Das Gemüse waschen,

die Tomate achteln,

von dem Selleriestück die Schale abschälen und fein raspeln,

das Rotkraut fein raspeln,

den Lauch in ganz dünne Scheiben schneiden,

die Karotte mit dem Sparschäler schälen und anschließend auch diese raspeln.

Nun alles auf einem Teller anrichten, etwas Salz und frischgemahlenen Pfeffer darüber geben und mit Essig und Öl beträufeln. Wer mag kann nun noch ein paar Pinienkerne oder Walnüsse darüberstreuen.