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  • Manfred Roll

Pasta Teller

mit Gemüsesoße


Ein schnelles und wohlschmeckendes Gericht.



Zutaten für 2 Portionen:


250 g Pasta ohne Ei,

1 Dose Tomaten in Stücke,

1 roter Paprika,

250 g kleine Tomaten (z. B Kirschtomate),

etwas Brokkoli,

1 Schalotte und 1 kleine Knoblauchzehe,

etwas Olivenöl,

eine Handvoll Pinienkerne,

Salz, frischgemahlener Pfeffer,

und italienische Kräutermischung,



Zubereitung:

  • Das Gemüse waschen, anschließend die Tomaten

  • halbieren, den Paprika und den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.

  • Die Schalotte und den Knoblauch schälen und kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl einen Moment anschwitzen.

  • Danach die Dosentomaten, den Paprika, die Kirschtomaten und den Brokkoli zugeben und bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Vor dem Anrichten mir Salz, Pfeffer und der italienischen Kräutermischung würzen.

  • In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe kochen, und die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Fett) rösten.

  • Die Pasta abgießen und auf einem Teller anrichten.

  • Die Gemüsesoße darüber geben und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.


  • Schnell zubereitet und einfach lecker!

  • Wir wünschen euch einen guten Appetit!

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