Pasta Teller

mit Gemüsesoße

Ein schnelles und wohlschmeckendes Gericht.

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Pasta ohne Ei,

1 Dose Tomaten in Stücke,

1 roter Paprika,

250 g kleine Tomaten (z. B Kirschtomate),

etwas Brokkoli,

1 Schalotte und 1 kleine Knoblauchzehe,

etwas Olivenöl,

eine Handvoll Pinienkerne,

Salz, frischgemahlener Pfeffer,

und italienische Kräutermischung,

Zubereitung:

• Das Gemüse waschen, anschließend die Tomaten

• halbieren, den Paprika und den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.

• Die Schalotte und den Knoblauch schälen und kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl einen Moment anschwitzen.

• Danach die Dosentomaten, den Paprika, die Kirschtomaten und den Brokkoli zugeben und bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Vor dem Anrichten mir Salz, Pfeffer und der italienischen Kräutermischung würzen.

• In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe kochen, und die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Fett) rösten.

• Die Pasta abgießen und auf einem Teller anrichten.

• Die Gemüsesoße darüber geben und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

• Schnell zubereitet und einfach lecker!

• Wir wünschen euch einen guten Appetit!