Osterlamm

vegan

Zutaten ergeben 3 Osterlämmer

Biskuit:

240 g Mehl (Type 405), 100 g Zucker,

2 Päckchen Vanillezucker 1 ½ Päckchen Backpulver mit Reinweinstein 30 g Speisestärke

70 ml Öl, 240 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung:

Die Osterlammformen mit geschmolzener Margarine einfetten und zusammensetzen.

Für die Biskuitmasse, die trockenen Zutaten gut vermischen, und anschließend Mineralwasser und Öl zugeben und nur ganz kurz (30 Sek.) gut verrühren. Kleine Klümpchen machen nichts.

Die Formen in den auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene geben, und ca. 38 Min. backen. Jeder Backofen bäckt da ein bisschen anders.

Nach dem backen die Formen einen Moment abkühlen lassen, und erst dann die Lämmchen sehr vorsichtig aus der Form nehmen.

Zum Schluss kann man die Lämmchen noch mit Puderzucker bestreuen. Puderzucker löst sich aber gerne auf, dadurch wird die Oberfläche gerne feucht.