Zutaten für den Mürbeteig
400 g Mehl (ich nehme Typ 405) 100 g Zucker
1 EL Vanillearoma
etwas Zitronenabrieb
200 g vegane Margarine / Zimmerwarm
50 g feingeriebene Mandeln (ohne Schale)
4 EL Pflanzendrink
Deko
Vegane Kuvertüre
Zubereitung
Das gesiebte Mehl mit dem Zucker, den Mandeln, dem Zitronenabrieb in einer großen Schüssel mischen.
Die weiche vegane Margarine, den Pflanzendrink und das Vanillearoma dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einem bemehlten Brett ca. 3 mm dick ausrollen und die Häschen ausstechen.
Die Häschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Ober u. Unterhitze ca. 11 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Mit einem dünnen Pinsel ein Auge aufmalen.
Wenn das Auge aus Kuvertüre getrocknet ist die Häschen in einer Luftdichten Gebäckdose aufbewahren.
