mit Streusel
Rezept für eine Ø 26 cm Form
Zutaten für Teig:
250 g Mehl
10 g frische Hefe
45 g Zucker
125 ml Pflanzenmilch
40 g weiche vegane Margarine
Streusel:
60 g weiche Margarine vegan
etwas Zimt (wenn man mag)
1 Prise Salz
50 g Zucker
100 g Mehl
Sonstige Zutaten:
1kg Mirabellen
Etwas Paniermehl, das später beim Backen den Saft aufnimmt.
Zubereitung:
Die Hefe in der Zimmerwarmen Pflanzenmilch auflösen und zu den restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. (ca. 10 Min. kneten) Den Teig nun abgedeckt so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit kann man schonmal die Mirabellen entsteinen.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, kann man ihn ausrollen und auf das Blech legen. (Man kann den Teig auch mit den Händen in die Form drücken.
Nun sollte der Teig zuerst wieder etwas aufgehen, danach das Paniermehl auf den Teig streuen und mit den entsteinten Mirabellen belegen zuletzt die Streusel drüberstreuen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (Ober u. Unterhitze) ca. 40 Min. backen.
