• Manfred Roll

Mayonnaise

vegan


Zutaten

100 ml Sojamilch

250 Sonnenblumenöl

oder anderes neutrales Öl

1 TL Zitronensaft

1/2 TL Senf

Salz


Zubereitung

Die Sojamilch mit dem Senf und dem Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab einige Sekunden pürieren.

Danach langsam das Öl hinzugeben bis die Masse andickt und fester wird, dabei die ganze Zeit über auf höchster Stufe pürieren. Je mehr Öl man zugibt, desto fester wird die Mayonnaise.

Zum Schluss die Mayo noch mit etwas Salz abschmecken.

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