Regina Jung
Marzipanplätzchen

Ergibt ca. 28 Stück
Zutraten
180 g Mehl 50 g Zucker 2 TL Speisestärke 1 Prise Salz 140 g Marzipan 2 TL Zitronensaft 3 EL Pflanzendrink 100 g weiche Margarine
Füllung: 6 EL Marmelade
Zubereitung
1. Das Marzipan in kleine Stücke zerteilen und mit dem Mehl. Zucker, Speisestärke, Salz,
Zitronensaft, Pflanzendrink und der veganen Margarine zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen und Kugeln formen. Kugeln aufs Backblech setzen
und mit dem Kochlöffel in der Mitte eine Mulde formen. Etwas Marmelade in die Vertiefung
geben.
4. Die Maripanplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, und bei 200 Grad
Ober u. Unterhitze ca. 12 bis 13 Min. backen.