Zutaten
ergibt ca. 450 ml Soße
4 EL vegane Margarine
2 gestrichene EL Mehl
200 ml Instant Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne
1 TL Senf
2 EL veganen Weißwein
1 TL Zitronensaft
1- 2 EL Hefeflocken
Salz
weißer Pfeffer
etwas Muskatnuss
50 g – 80 g veganer Hartkäse gerieben
Zubereitung
2 EL der veganen Margarine in einem Topf bei wenig Hitze zerlassen und anschließend das Mehl einrühren. Gut rühren, damit nichts klumpt.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und immer kräftig weiterrühren.
Das ganze kurz aufkochen lassen, danach die Hitze runterdrehen und Sojasahne, Weißwein, 2 EL vegane Margarine, Senf und Zitronensaft dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Vorsichtig mit dem Salz, da in der Instand-Gemüsebrühe schon reichlich vorhanden ist).
Die Soße ca. 5 Minuten köcheln und eindicken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zum Schluss die Hefeflocken und den geriebenen Käse zugeben.
Sollte die Soße zu dickflüssig sein, einfach etwas Wasser zugeben.