• Manfred Roll

Kräutersoße

Zutaten

ergibt ca. 400 ml Soße



4 EL vegane Margarine

2 gestrichene EL Mehl

200 ml Instant Gemüsebrühe

200 ml Sojasahne

1 TL Senf

2 EL veganen Weißwein

1 TL Zitronensaft

Salz

weißer Pfeffer

etwas Muskatnuss

frische Petersilie

frischer Schnittlauch

oder Dill, je nach Verwendung.


Zubereitung

  • 2 EL der veganen Margarine in einem Topf bei wenig Hitze zerlassen und anschließend das Mehl einrühren. Gut rühren, damit nichts klumpt.

  • Mit Gemüsebrühe aufgießen und immer kräftig weiterrühren.

  • Das ganze kurz aufkochen lassen, danach die Hitze runterdrehen und Sojasahne, Weißwein, 2 EL vegane Margarine, Senf und Zitronensaft dazugeben.

  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Vorsichtig mit dem Salz, da in der Instand-Gemüsebrühe schon reichlich vorhanden ist).

  • Die Soße ca. 5 Minuten köcheln und eindicken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  • Ganz zum Schluss die frischen gehackten Kräuter hinzugeben, und alles nochmals abschmecken.

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