Kekstorte

Kastenform: 8 x 17 cm

Zutaten:

400 g vegane Butterkekse oder Spekulatius

300 g vegane Schokolade „dunkle“

200 g vegane Schokolade „weiß“

250 g Pflanzensahne

Feine Kokosraspel zum bestreuen

Zubereitung:

1. Die Pflanzensahne leicht erwärmen und die zuvor grob gehakte Schokolade darin schmelzen.

2. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden.

3. Eine dünne Schicht der geschmolzenen Schokolade in die Form geben und darauf eine Schicht Spekulatius legen. Dies abwechselnd solange wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus Schokolade bestehen.

4. Die Form über Nacht in den Kühlschrank stellen.

5. Tags darauf die Form stürzen und die Folie abziehen.

6. Als letzter Schritt die Kekstorte in Kokosraspel wälzen.