• Manfred Roll

Königsberger Klopse vegan



Zutaten für die vegane Klopse

Easy To Mix vegane Frikadelle von GREENFORCE (unbezahlte Werbung)

1 TL Senf


Zubereitung der Klopse:

Die Fertigmischung mit 270ml kaltem Wasser,

3 EL Pflanzenöl und 1 TL Senf anrühren. Diese Masse ca. 30 Min. kaltstellen und quellen lassen.


Danach die Klopse formen, dazu am besten die Hände etwas anfeuchten.


Weiter geht es mit der Brühe!

Zutaten für die Brühe

1½ Liter Gemüsebrühe

1 große Zwiebel

1 Lorbeerblatt

4 Pimentkörner

3 schwarze Pfefferkörner

Die Gewürze am besten in einem Teeei in die Brühe hängen.


Zubereitung der Brühe: Die geschälte, klein gehackte Zwiebel und die Gewürze in die Brühe geben und diese aufkochen, anschließend die Temperatur soweit herunterdrehen das die Brühe nicht mehr kocht. Das Teeei kann man nun aus der Brühe nehmen.

Nun die Klopse in die Brühe geben, und diese je nach Größe der Klopse ca. 20-25 Minuten in der Brühe ziehen lassen, die Brühe darf dabei nicht kochen.

Während die Klopse in der Brühe garen bereiten wir die Soße zu.


Zutaten für die Soße

40 g Pflanzenmargarine

25 g Mehl

150 ml Pflanzensahne

2 EL Kapern (Glas)

Zitronensaft

Salz

1 Prise(n) Zucker


Zubereitung der Soße:

Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und nach und nach von der Brühe von den Klopsen unter Rühren zugeben bis eine sämige Soße entsteht.

Nun die Sahne zugeben und alles unter Rühren nochmals kurz aufkochen.

Zum Schluss die Kapern unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Die Klopse mit Kartoffeln und etwas Petersilie anrichten.

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