• Manfred Roll

Käsesahne

Unsere vegane Käsesahne schmeckt genauso gut wie das Original.

Auch wenn du wenig Erfahrung mit Torten hast, diesen Tortentraum kannst du ganz einfach selber backen.


Springform (26 cm Ø)


Biskuit

240 g Mehl (Type 405), 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker 1 ½ Päckchen Bio Backpulver mit Reinweinstein von dm. Damit haben wir die beste Erfahrung gemacht. 30 g Speisestärke

70 ml neutrales Öl,

240 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Die trockenen Zutaten vermischen, Mineralwasser und Öl zugeben und nur ganz kurz (30 Sek.) aber gut verrühren.

In eine 26 cm Backform geben, und bei 175 Grad Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen.

Zutaten Füllung

1 Dose Pfirsiche oder Mandarinen

2 Packungen (400 ml) Pflanzensahne

1 Packung San-apart,

400 g Quark-Alternative, 2 EL Zucker,

1 Päckchen Vanillezucker,

abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone,

Puderzucker zum Bestäuben


Anleitung

  1. Vom Biskuit einen 1 cm dicken Deckel waagerecht abschneiden und diesen in 12 gleich große Kuchenstücke teilen.

  2. Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen.

  3. Die Pflanzensahne leicht anschlagen, dann 6 TL San-apart einrieseln lassen und die Pflanzensahne steif schlagen.

  4. Die Quark-Alternative, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale mit dem restlichen San-apart gut verrühren.

  5. Die Pflanzensahne auf die Quarkcreme geben und unterheben.

  6. 1/3 der Käsesahne auf den Tortenboden geben, glattstreichen, die Pfirsiche oder Mandarinen kreisförmig – mit den Schnittflächen nach unten – auf die Käsesahne setzen und etwas in die Quarkmasse drücken, anschließend die restliche Käsesahne darauf geben und glattstreichen. Biskuitdeckelstücke auflegen und fest andrücken.

  7. Die Torte im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen.

  8. Anschließend den Tortenring abnehmen, den Rand mit einem Messer glattstreichen und die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.

  9. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

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