Käse-Soße

Zutaten

ergibt ca. 450 ml Soße

4 EL vegane Margarine

2 gestrichene EL Mehl

200 ml Instant Gemüsebrühe

200 ml Sojasahne

1 TL Senf

2 EL veganen Weißwein

1 TL Zitronensaft

1- 2 EL Hefeflocken

Salz

weißer Pfeffer

etwas Muskatnuss

50 g – 80 g veganer Hartkäse gerieben

Zubereitung

• 2 EL der veganen Margarine in einem Topf bei wenig Hitze zerlassen und anschließend das Mehl einrühren. Gut rühren, damit nichts klumpt.

• Mit Gemüsebrühe aufgießen und immer kräftig weiterrühren.

• Das ganze kurz aufkochen lassen, danach die Hitze runterdrehen und Sojasahne, Weißwein, 2 EL vegane Margarine, Senf und Zitronensaft dazugeben.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Vorsichtig mit dem Salz, da in der Instand-Gemüsebrühe schon reichlich vorhanden ist).

• Die Soße ca. 5 Minuten köcheln und eindicken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

• Zum Schluss die Hefeflocken und den geriebenen Käse zugeben.

• Sollte die Soße zu dickflüssig sein, einfach etwas Wasser zugeben.