Joghurt-Kirsch-Torte
mit Chili-Schokolade
Glutenfrei
26 cm Form
Zutaten für den Boden:
100 g Haferflocken (Gluten frei) 80 g getrocknete Aprikosen 80 g Mandeln 60 g flüssige Margarine
Die Zutaten für den Boden in den Mixer geben und zu einer krümeligen Masse zerkleinern.
Auf den Boden der Form gleichmäßig verteilen und den Boden für ca. 10 – 12 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen (Ober. U. Unterhitze) goldbraun backen.
Den Rand vorsichtig entfernen, und den Boden auf dem Blech erkalten lassen.
Wenn er kalt ist vom Backpapier schieben und einen Tortenring darum legen.
Zutaten für die Joghurt-Sahne. 400 g Lupinen- Joghurt Alternative Natur
200 ml Pflanzensahne
3 Tl Stärke
95 g Zucker
nochmal 200ml aufschlagbare Pflanzensahne
24 g Agar-Agar
2 Päckchen Sahnesteif
Zutaten für die Kirschmasse:
1 großes Glas Schattenmorellen
40 g Speisestärke
65 g Zucker
Sonstige Zutaten für Deko:
200 ml aufschlagbare Pflanzensahne
100 g Chili- Schokolade
2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
1 Dazu Zucker, Speisestärke und Agar-Agar mit ca. 100ml
Pflanzensahne gut verrühren, so dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2 Die restlichen Pflanzensahne aus der Packung in einem Topf etwas erwärmen und das
angerührte Agar-Agar hinzugeben. Das ganze kurz aufkochen und dabei kräftig rühren,
danach ca. 2-3 Min. beiseite stellen bis es leicht abgekühlt ist.
3 In der Zwischenzeit 200ml Pflanzensahne mit 1 Beutel Sahnesteif aufschlagen.
4 Nun die Joghurt - Alternative langsam zu der leicht abgekühlten Agar-Agar Masse
hinzugeben (nicht umgekehrt) und alles wirklich sehr gut verrühren.
5 Anschließend noch die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
6. Die Schattenmorellen abgießen (12 Kirschen beiseitelegen, für die Deko) und den
aufgefangenen Saft mit den 40 g Speisestärke und 65g Zucker anrühren und aufkochen.
Sobald der Saft geliert hat die Schattenmorellen zugeben und alles vermischen.
7. Die Kirschmasse nun auf den Boden geben und glatt streichen, anschließend die
Joghurtmasse darüber geben und auch glattstreichen.
8. Das ganze nun über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Wenn alles gut durch gekühlt und fest ist, den Tortenring vorsichtig lösen und nach oben abziehen.
9. Nun 200 ml Pflanzensahne aufschlagen und die 12 Tupfer auf die Torte setzen.
10. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, und damit die Torte verzieren.
11. Zum Schluss noch die 12 Kirschen obendrauf setzen.
Kalt servieren!