top of page
  • AutorenbildManfred Roll

Gemüse-Bolognese mit Reis

vegan


Gemüse-Bolongnese mit Reis und veganem Käse
vegane Gemüse-Bolongnese mit Reis und ger. veganem Käse


Paprika, Frühlingszwiebel, Karotte und Schalotte für die Gemüse-Bolongnese
Das Gemüse für die Bolongnese

Zutaten für 3 Portionen


250 g Karotten

1 rote Paprika

3 Frühlingszwiebel

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Dosen Tomatensoße

1 Dose Tomaten in Stücke

200 g Reis

Salz, Pfeffer

Ital. Kräuter

1 TL Speisestärke zu abbinden der Soße

etwas Pflanzenöl zum Braten.


Zubereitung

Kleingeschnittene Paprika, Frühlingszwiebel, Karotte, Knoblauch und Schalotte für die Gemüse-Bolongnese
Das ist die richtige größe für die Gemüsewürfel

  1. Zuerst einmal das Gemüse waschen.

  2. Nun die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, danach den Paprika, die Schalotte und die Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Anschließend auch denn Knoblauch sehr klein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

  3. Wenn alles hergerichtet ist, die Karottenwürfel in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen, nach ca. 2 Min. die kleingeschnittene Schalotte hinzugeben, und auch diese leicht mit anschwitzen (sie sollten nicht dunkel werden).

  4. Jetzt kann man den Paprika, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzugeben danach mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Die Tomatensoße mit der Speisestärke verrühren und das Gemüse damit ablöschen.

  6. Nun sollte alles noch ein paar Minuten köcheln, bis die Karottenwürfel gar (bissfest) sind. Anschließend die Bolognese warmhalten bis der Reis fertig ist.

  7. Den Reis nach Packungsbeilage in Salzwasser kochen, bei unserem dauert das ca. 12-15 Min. bis wer alles Wasser aufgesaugt hat und gar ist.

  8. Jetzt noch die ital. Kräuter an die Bolognese geben, alles auf einem Teller anrichten und mit geriebenem veganem Käse bestreuen.


Zubereiting der Gemüse-Bolongnese
Die Karotten leicht anschwitzen

köchelnde Gemüse-Bolongnese
Mit der Tomatensoße ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.

19 Ansichten

Ähnliche Beiträge

Alle ansehen

Wirsingroulade

コメント


bottom of page