• Manfred Roll

Gebackener Come on Bert

auf Salat mit Preiselbeeren, Birnenspalten

und gerösteten Cashewkerne




Zutaten:

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1 Come on Bert (Firma Bedda)

Etwas Mehl, Wasser, Paniermehl,

Cashewkerne,

Preiselbeeren,

½ Birne (frisch)

Oel zum Frittieren,

Salat,

Vinaigrette für den Salat


Zubereitung:

Die Cashewkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und beiseitestellen.

Den Salat waschen und vorbereiten.

Das Mehl mit etwas Wasser zu einem dünnflüssigen Teig verrühren und den Come on Bert darin wälzen, anschließend den Käse panieren und in heißem Öl frittieren.

Wenn er goldbraun ausgebacken ist aus dem Öl nehmen und auf ein Küchenpapier legen. Den Salat mit der Vinaigrette anmachen und auf einen Tellerlegen.

Die Birne abschälen in Spalten schneiden und zusammen mit dem gebackenen Käse auf den Teller legen.

Noch etwas Preiselbeeren dazu stellen und mit den gerösteten Cashewkernen garnieren.



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