Regina Jung
Feigenplätzchen

Ergibt ca. 45 Stück
Zutaten für den Teig
150 g Weizenmehl (Typ 405)
70 g Zucker
1 Prise Salz
1Päckchen Bourbon-Vanillezucker
100 g vegane Margarine
3 EL Pflanzendrink
6 getrocknete Feigen
Deko
4 EL Puderzucker
1 TL Zimt
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Salz und Bourbon-Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
2. Die Feigen klein hacken und zu den trocknen Zutaten geben und gut vermischen.
3. Die vegane Margarine und den Pflanzendrink dazugeben, und alles zu einem Teig verarbeiten.
4. Den Teig zu einer Rolle formen, und ca. 45 gleichmäßige Stücke abschneiden.
5. Daraus werden nun kleine Kugeln geformt die anschließend auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech gesetzt werden.
6. Die Feigenplätzchen werden bei 170 Grad Ober u. Unterhitze ca. 12 Min. gebacken.
7. Den Puderzucker mit dem Zimt vermischen, und die noch warmen Plätzchen darin wälzen
oder einfach nur bestreuen.
Statt den Feigen kann man auch gerne andere Trockenfrüchte verwenden. Auch in Likör usw. eingelegte Trockenfrüchte könnte man verwenden.