Erdbeerkuchen

26 cm Springform

Für den Biskuit: 240 g Mehl (Type 405), 100 g Zucker,

2 Päckchen Vanillezucker 1 ½ Päckchen Bio Backpulver mit Reinweinstein von dm. Damit haben wir die beste Erfahrung gemacht. 30 g Speisestärke

70 ml Öl, 240 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Sonstige Zutaten:

1 Päckchen Vanillepudding

450 ml Mandelmilch

Zucker wie angegeben.

2 Päckchen klarer Tortenguss

Die trockenen Zutaten vermischen, Mineralwasser und Öl zugeben und nur ganz kurz aber gut verrühren.

In eine 26 cm Backform geben, und bei 175 Grad Ober u. Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen.

Die Böden am besten am Vorabend machen, und nur mit einem Tuch bedeckt liegen lassen.

Vor dem Verwenden die Wölbung der Biskuitböden abschneiden.

Für den Belag: 1. Tortenring um den Bodenlegen.

2. Den Pudding mit der Mandelmilch zubereiten und auf den Tortenboden geben.

3. Mit den Erdbeeren belegen.

4. Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten, und über die Erdbeeren geben.