Erbsenpüree mit Filet-Streifen nach Hähnchen-Art zubereitet.
für 2 Personen
350 g gefrorene Erbsen
2 Kartoffeln
¼ Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika
Hähnchen-Gewürz
1 Prise Muskat
2 El vegane Margarine
1 Packung Filet Hänchen-Art
Oel zum Braten
Zubereitung des Erbsenpürees
Die Erbsen nach Packungsangaben kochen.
Die Kartoffeln im Dampf garen, oder im Wasser kochen.
Die Gemüsebrühe zubereiten.
Wenn die Erbsen gar sind, diese abgießen, und unter Zugabe der Gemüsebrühe mit einem Stabmixer pürieren. Die Erbsen sollten noch warm püriert werden.
Danach die Kartoffeln abpellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Nun des Erbsenpüree und die Kartoffeln miteinander verrühren dabei die Margarine zugeben.
Nun noch mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Zubereitung der Filets:
Dazu Oel mit Paprikapulver verrühren und die Filets damit einstreichen. Diese dürfen nun 2 Stunden in der Marinade verbringen.
Anschließend werden die Filets in etwas Bratöl angebraten, so das sie außen etwas Farbe annehmen und innen durchgegart sind.
Ganz zum Schluss noch etwas von der Hähnchen-Gewürzmischung auf die Filets geben, diese dann aufschneiden und mit dem Erbsenpüree anrichten.