Dinkelmilch ist eine vegane und gesunde Alternative zu Kuhmilch. Die Pflanzenmilch ist fettarm, laktosefrei und kommt ohne Soja aus. Dieses Rezept für vegane Dinkelmilch ist perfekt, um Müsli, Heißgetränke, Frühstücksbrei und Gebäck zu verfeinern.
Zutaten
100 g Dinkel ganze Körner
800 ml Wasser
1 Prise Salz
1 EL neutrales Öl
Zubereitung
Den Dinkel über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Das Einweichwasser am darauf folgenden Tag abgießen, den Dinkel in einem Topf mit frischem Wasser bedecken und etwa 5 Minuten kochen. Anschließend erneut abgießen.
Anschließend den Dinkel mit den 800ml Wasser, Salz und Öl in den Hochleistungsmixer geben und 3–5 Minuten auf höchster Stufe durchmixen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Durch ein Passiertuch oder ein Baumwolltuch abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Die Restmasse im Tuch gut auspressen. Die vegane Dinkelmilch in eine saubere Glasflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Vor Gebrauch kräftig schütteln.