• Alexander Weber

Blaue Zitronentarte



Zutaten u. Zubereitung für den Boden:

350g Blaubeermüsli in der Küchenmaschine zerkleinern

65g Datteln grob zerkleinern

75g Margarine z.B. Alsan

Alles in der Küchenmaschine zu einem klebrigen Teig verarbeiten

und eine Tarteform damit auskleiden und kaltstellen.


Füllung:

400 ml Kokosmilch

2 EL Zucker

¾ TL Agar Agar

1 Zitrone (Schalenabrieb und Saft)

Alles in einen Kochtopf geben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kochanleitung des Agar Agar beachten.

Abkühlen lassen und auf den Tarteboden geben. Wieder kühl stellen bis die Masse fest geworden ist.


Die gleiche Füllung nochmals zubereiten, aber dieses Mal mit blauer Lebensmittelfarbe – nach gewünschter Intensität färben.

Wenn die blaue Masse etwas abgekühlt ist auf die Tarte geben und wieder kühl stellen.


Tipp: Mit Sahnetupfen garnieren, mit verschiedenen Beeren belegen oder mit getrockneten, essbaren Blüten.


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