• Manfred Roll

Apfel – Walnusskuchen



26 cm Springform

Zutaten:

240 g Mehl (Type 405), 100 g Zucker,

2 Päckchen Vanillezucker 1 ½ Päckchen Bio Backpulver mit Reinweinstein von dm. Damit haben wir die beste Erfahrung gemacht. 30 g Speisestärke

70 ml Öl, 240 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

120 g Walnüsse

ca. 3 große Äpfel.


Die Walnüsse klein hacken und ca. 30 g beiseitestellen.

Die trockenen Zutaten mit 90 g Walnüssen gut vermischen, Mineralwasser und Öl zugeben und nur ganz kurz aber gut verrühren. (max. 30 Sek.)

Die Masse in eine 26 cm gefettete Backform geben.


Die geschälten und in Spalten geschnittenen Äpfel oben auf den Teig legen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen.

Bei 175 Grad Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen. (Stäbchenprobe)


Den Kuchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.



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